无肉星期一:在Miyoko的厨房烹饪什么 2018-10-26 04:12:17

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“我生命中最大的目标是让人们穿上围裙,不要害怕在厨房里,”Miyoko Schinner说,天知道这个女孩已经尝试过,有素食烹饪班,她的明星转向“素食混搭”和她的书第一部纯素食谱,“Now and Zen Epicure Cookbook”早在2001年至2012年的“工匠素食奶酪”人们想要素食奶酪他们不想要的东西 - 授权DIY部分他们想要MDI - 他们希望Miyoko这样做Schinner的义务欢迎来到Miyoko的厨房Miyoko的厨房刚刚在九月推出,它生产的坚果奶酪具有深度和味道,你认为当你吃素食时你会亲吻再见从奶油冬天的松露到一个辛苦的烟熏农舍,有九种不同的品种,所有手工制作任何东西虽然“Artisan Vegan Cheese”为您提供了在家制作手工和无动物奶酪所需的工具,Miyoko的厨房完全是另一种规模的工业“我们拥有更大的设备,我们没有单一的叮当在我们的场地上,我们不会浸泡坚果“已经过去了,rejuvelac,一种由浸泡发芽的谷物制成的水基酵素

对于小批量的”Artisan Vegan Cheese“食谱来说还可以,但是对于商业生产,Schinner想要可靠的,标准化和以植物为基础她花了两年时间“寻找可以工作的素食主义者”,并获得了她的认可印章“我不会妥协”她的培养坚果产品 - Schinner的用语,如果不是浪漫的话是准确的 - 从十二岁起就反映出这种精神无肉,她喜欢吃奶酪,尤其是她喜欢在欧洲旅行时享用的丰富,成熟的奶酪

奶酪不爱她

她吃素食,不仅仅是为了她自己的健康而是为了拯救动物“那是为什么我这样做,“她说,Schinner保持富有同情心,素食主义者和快乐,像素食奶酪和葡萄酒一样”我坚信制作真正的食物我对产品不感兴趣 - 它是实验室食品“奶酪来自Miyoko的厨房采用文化设计手工奶制奶酪的戒指和老化技术,但没有乳制品她正在做正确的事情由于她的小员工,Schinner努力跟上手工纯素奶酪的需求,“每天生产500到600个单位”,并且正在加速生产可能永远不会再想要自制一批腰果奶油奶酪了但是Schinner希望你做她即将出版的书“自制素食食品室:自制葡萄酒的艺术”,将于2015年7月到期,可能会引诱你进入厨房随着她在Miyoko's Kitchen的所有工作时间,作者自己的纯素食品储藏室从未如此裸露,而不是她习惯准备的丰盛的家常菜,“我们吃得很简单,我是一个米饭女孩,所以我们将吃糙米和蔬菜“这都是为了一个好的事业尽管Schinner希望能够及时回到她自己的厨房,与Miyoko的厨房,”我真的觉得很幸福,“她说”我做得很好这个是我的使命,素食主义任务为基础的工作“好吧来自通心粉和奶酪混合物这个独家配方经过“自制素食食品储藏室:制作自己的葡萄酒的艺术”的许可转载,作者:Miyoko Schinner,版权所有2014由Tenu Press出版社,企鹅兰登书屋公司的一个部门除非你是由长寿嬉皮士养大的,你已经拥有了它我已经拥有它并且说它没有羞耻 - 我们都有通心粉和奶酪盒子我的孩子会恳求我买它,我很激动当素食主义者的东西进入市场时也许你不再渴望它了,但确实方便为孩子或保姆准备一些但是没有必要购买它,因为你可以制作即食奶酪酱混合物你自己在几分钟内!这个版本比随后的变化更丰富,利用光荣的腰果1杯腰果3/4杯营养酵母1/4杯燕麦粉1/4杯木薯粉1汤匙辣椒粉1汤匙有机糖2茶匙粉末芥末2茶匙海盐2茶匙洋葱粉将所有成分添加到食品加工机中并加工直至形成粉末不应有任何可辨别的块状或腰果的大颗粒,因此可能需要3到4分钟的处理将其储存在罐子或部分中以1/3杯的增量放入拉链袋并在储藏室中储存一两个月或在冰箱中储存长达6个月 制作1 2/3杯,或足以涂抹等价的5个商店盒子即时马加罗尼和奶酪如何使用精心制作的MACARONI和奶酪混合物按照包装说明烹制1杯干通心粉并沥干1/3杯用1杯水或不加糖的非乳制牛奶在平底锅中加入中低热量搅拌均匀,煮沸煮沸1分钟,然后再加入热煮熟的通心粉这些混合物也是将昨天的剩菜转成快速砂锅的好方法只需将剩余的意大利面,土豆或谷物,一些蔬菜和任何其他奇怪的碎片混合在一起,您认为它们可能是合适的,并将其混合在砂锅菜中,加入一些奶酪混合物和水

如果您愿意,可以添加其他香料和草药然后将它们全部加入奶油状的美味中你也可以使用混合物为蔬菜制作快速调味料或将其添加到汤中以获得额外的奶酪味和丰富感 - 它非常通用